Limpiamos los lomos si quedará alguna espina, salpimentamos, cubrimos la base de una sartén de aceite y sellamos los lomos. Reservamos

En ese mismo aceite pochamos la cebolla, el ajo picad o en juliana (al gusto del consumidor),y la cayena, cuando esté añadimos el curry el jengibre y damos unas vueltas, seguidamente añadimos la leche de coco, el zumo de 1 lima y dejamos cocinar unos 10 minutos a fuego suave.

Pasado este tiempo añadimos los lomos con los jugos que haya soltado y dejamos cocinar a fuego suave otros 5 minutos. Decoramos con unas rodajas de lima y cilantro picado. A es te plato le viene genial un arroz basmati para acompañar.👌.

A disfrutar 😋😋😋