Tarta de Queso y albaricoque

Name: Tarta de Queso y albaricoque
Yield: 8 porciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 14 cucharadas Copos de avena; 1 cucharada (opcional) Miel; 1 puñado Frutos secos (almendras, nueces o avellanas), picados; 1 chorrito leche o bebida vegetal; 500 g Queso fresco batido; 2 cucharadas Queso Philadelphia; 2 Huevos; 1/2 taza Leche o bebida vegetal; 1 cucharadita Esencia de vainilla; 2-3 cucharadas (ajusta al gusto) Miel; 3-4 Albaricoques dulces

Semana 11

Semana 11

Tarta de Queso y albaricoque

Semana 11

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Guardada

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Ingredientes

45 minutos

8 porciones

Base
14 cucharadasCopos de avena
1 cucharada(opcional) Miel
1 puñadoFrutos secos (almendras, nueces o avellanas), picados
1 chorritoleche o bebida vegetal
Relleno
500 gQueso fresco batido
2 cucharadasQueso Philadelphia
2Huevos
1/2 tazaLeche o bebida vegetal
1 cucharaditaEsencia de vainilla
2-3 cucharadas(ajusta al gusto) Miel
3-4Albaricoques dulces

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Comenzaremos triturando los copos de avena junto con los frutos secos. Si queremos, podemos usar una batidora o un mortero. Luego, mezclamos todo en un bol y añadimos la miel, si deseamos un toque más dulce, y un chorrito de leche. Esta mezcla debe quedar pegajosa, como una masa.
2

Colocamos esta mezcla en el fondo de un molde para tarta, de unos 20-22 cm de diámetro, y la presionamos bien para que se compacte. Llevamos el molde al refrigerador mientras preparamos el relleno.
3

En un bol grande, batimos los 2 huevos y añadimos el queso fresco batido, queso Philadelphia, la leche, la esencia de vainilla, los albaricoques y la miel. Ajustamos la cantidad de miel según nuestro gusto y batimos todo hasta que quede homogéneo y cremoso.
4

Vertemos la mezcla del relleno sobre la base de avena y frutos secos que preparamos anteriormente.
5

Precalentamos el horno a 180°C (350°F) y colocamos la tarta en el horno durante 30-40 minutos, o hasta que el centro esté firme y ligeramente dorado. Podemos comprobar si está lista insertando un palillo: si sale limpio, la tarta está cocida.
6

Dejamos enfriar la tarta a temperatura ambiente durante unos 15 minutos y luego la refrigeramos durante al menos 2 horas para que tome consistencia y... ¡listo para disfrutar!