Para la masa sablé recomiendo tener la manteca un poco a temperatura ambiente para mejor integración. Ponemos la manteca con el azúcar hasta tener una mezcla homogénea (sin batir)

Después agregamos los huevos y la esencia de vainilla y después poco a poco la harina (es todo sin batir. Acá mezcla y solita se va formando la masa) una vez formada la masa enfilmamos y mandamos a la heladera mientras hacemos relleno y crumble!

Relleno: pelamos y cortamos las manzanas en cuadraditos más o menos iguales y mandamos a calentar una sartén con la manteca.

Colocamos las manzanas y el azúcar, una vez que va tomando un doradito de caramelo le agregamos ron (opcional)

Para el crumble mezclamos todos los ingredientes hasta formar una especie de pastita dura.

Después solo basta con estirar la masa que reservamos antes en una asadera, colocar relleno, arriba crumble y mandamos al horno unos 20/25 minutos o hasta que la masa esté doradita(con esta receta te alcanza para una pizzera, o 2 de molde 22.)