Daging Bumbu Bancir Khas Samarinda

Name: Daging Bumbu Bancir Khas Samarinda
Yield: 30 potong
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging sapi; 800 ml air untuk masak daging di rebus dulu; 200 ml untuk blender bumbu halus (boleh pakai minyak.goreng); 300 ml untuk tumis bumbu halus (apabila di blender pakai minyak goreng cukup 150 ml); 5 lbr daun jeruk purut; Bumbu halus :; 150-250 gr bawang merah (30 butir); 80 gr bawang putih (16 siung); 100 gr cabe merah kering rendam air panas hingga lunak mengembang; 60 butir merica butiran; 4 ruas jahe; 2 ruas kencur; 150 gr gula merah; 1 sdm garam (sesuai selera); 1/2 sdt penyedap rasa (sesuai selera); 1 sachet kaldu bubuk rasa daging; Bahan pelengkap :; 1 genggam bawang goreng; Kering Kentang Hati Sapi; acar

Setya N2 @cook_setyaN

Banjarbaru Kalimantan-Selatan

Pak Su suka sekali masak daging bumbu bancir karena di buat tanpa santan jadi setiap Idul Adha selalu masak daging bumbu bancir, rasanya tidak pedas di suka bocil bocil soalnya pakai cabe kering yang di rendam air panas sampai lunak, tampilanya juga menarik merah menyala, kata si sulung enaknya pake banget, iyya juga siii👍
Yuuk di masak🧡

Resep asli : @ganangrasa
Di masak ulang : @cook_nanina

#HidanganDagingKurban
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_KalSelBar
#CookpadCommunity_Borneo

Resep asli : @ganangrasa
Di masak ulang : @cook_nanina

#HidanganDagingKurban
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_KalSelBar
#CookpadCommunity_Borneo

Lebih banyak

Daging Bumbu Bancir Khas Samarinda

Setya N2 @cook_setyaN

Banjarbaru Kalimantan-Selatan

Resep asli : @ganangrasa
Di masak ulang : @cook_nanina

#HidanganDagingKurban
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_KalSelBar
#CookpadCommunity_Borneo

Resep asli : @ganangrasa
Di masak ulang : @cook_nanina

#HidanganDagingKurban
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_KalSelBar
#CookpadCommunity_Borneo

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

30 potong

1 kgdaging sapi
800 mlair untuk masak daging di rebus dulu
200 mluntuk blender bumbu halus (boleh pakai minyak.goreng)
300 mluntuk tumis bumbu halus (apabila di blender pakai minyak goreng cukup 150 ml)
5 lbrdaun jeruk purut
Bumbu halus :
150-250 grbawang merah (30 butir)
80 grbawang putih (16 siung)
100 grcabe merah kering rendam air panas hingga lunak mengembang
60 butirmerica butiran
4 ruasjahe
2 ruaskencur
150 grgula merah
1 sdmgaram (sesuai selera)
1/2 sdtpenyedap rasa (sesuai selera)
1 sachetkaldu bubuk rasa daging
Bahan pelengkap :
1 genggambawang goreng
Kering Kentang Hati Sapi
acar

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Siapkan wajan masukan bumbu halus lalu masak sambil sesekali di aduk lalu masak hingga air menyusut, tuang minyak goreng tumis bumbu halus hingga layu, wangi dan benar² matang sambil terus di aduk.
2

Tambahkan koya kelapa, gula merah, garam dan penyedap rasa lalu tumis hingga benar² matang berubah warna menjadi merah tua dan mengeluarkan minyak kemudian masukan daging yang sudah di iris iris aduk rata masak dengan api kecil hingga daging berubah warna.
3

Tuang air panas tetap masak daging dengan api kecil lalu tutup wajan sambil sesekali di aduk biarkan mendidih beri kaldu bubuk rasa sapi, cek rasa dan cek tingkat keempukan daging, jika daging belum empuk tuang lagi air panas,, masak daging hingga empuk dan kuah mengental mengeluarkan minyak, angkat.
4

Sajikan hangat bersama nasi panas acar dan sambal goreng kentang.