Remojar media hora en un recipiente la soja texturada en una mezcla de salsa de soja con agua.

Picar todos los vegetales y reservar. Yo los uso crudos, pero, si se desea otro sabor, se pueden freír en una sartén con un chorrito de aceite de oliva hasta que tiernicen.

Mezclar la harina de garbanzos con agua caliente hasta que quede una sustancia de consistencia similar al huevo batido. Se le puede agregar un chorrito de vinagre para neutralizar el sabor a garbanzo.

Colar la soja texturada, exprimiendo todo el líquido posible.

Poner en un recipiente todo junto: la soja, la mezcla de harina y los vegetales. Condimentar con comino, pimentón y rectificar de sal. Mezclar bien todo.

Aceitar un molde para horno (yo usé una tartera redonda, pero se puede usar cualquier molde bajito) y verter la mezcla anterior repartiendo con cuchara hasta que quede con la forma del molde. Espolvorear la superficie con las semillas de sésamo.

Hornear a 180º durante 20 minutos o hasta que se noten los bordes dorados y secos.

Servir caliente cortado en cuadraditos. Yo lo acompañé con un puré de zanahorias y ajo.