Fogonero: Descongelar el fogonero. Poner la mezcla de ajo y perejil en un cuenco. Poner en un tupper el fogonero, añadir la mezcla de ajo y perejil, mezclar. Salpimentar el fogonero. Rociar el fogonero con aceite de oliva. Tapar el fogonero. Dejar macerar el fogonero durante 3-4 horas, reservar.

Papas: Pelar y cortar por una mandolina las papas. Lavar las papas, escurrir. Freír en una sartén las papas con ajo.

Escurrir las papas y ajo en papel absorbente. Pelar y rallar la zanahoria. Limpiar el puerro. Cortar el puerro en juliana. Lavar, secar y cortar el pimiento en juliana. Pelar y cortar la cebolla en juliana. Sofreír en una sartén la cebolla, puerro y zanahoria.

Añadir el pimiento, remover. Sazonar la verdura. Saltear la verdura durante 5-6 minutos. Retirar del fuego la verdura. Dejar templar la verdura. Poner en el cajón de la freidora un trozo de papel de horno.

Poner encima del papel la verdura y ajo. Poner encima de la verdura las papas y fogonero.

Meter en la freidora de aire a 190°C durante 15 minutos. Cuando pite sacar el fogonero, dar la vuelta al fogonero. Meter de nuevo en la freidora de aire durante 7 minutos.

Sacar de la freidora el fogonero. Dejar templar el fogonero. Presentar en un plato llano el fogonero acompañar con papas panaderas. Servir.