Siapkan bahan². Potong² wafer caramel sesuai ukuran yang diinginkan, saya bagi jd 6. Lalu masukkan didalam freezer.

Campurkan tepung maizena, tepung tapioka, gula pasir dan susu cair. Aduk rata, jangan bergerindil. Lalu masak dengan api kecil sambil terus diaduk sampai adonan mengental dan tidak lengket dipanci. Sebaiknya pakai panci anti lengket.

Bagi adonan sesuai jumlah wafer caramel. Leperkan pada piring yang dialasi plastik, taruh wafer caramel diatasnya lalu bulatkan dengan mencubit² bagian sambungan, atau dililit dengan plastiknya. Kalau lengket bisa diberi taburan tepung maizena sangrai.Tidak apa² kalau permukaannya kurang mulus.

Letakkan diatas piring, lalu balurkan dengan tepung maizena sangrai dan beri taburan coklat bubuk. Mochi bisa langsung dimakan, tapi kalau mau lebih enak bisa disimpan dulu di freezer sekitar 10-15 menit supaya tekstur mochi lebih pas. Mochinya kenyal lembut dan wafernya sudah padat lagi setelah kena adonan mochi yg hangat. Dan pada saat dibelah wafer caramelnya sudah set.