Olla de pota y borraja

Name: Olla de pota y borraja
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 gr pota; 200 gr garbanzos cocidos; 10 judías verdes; 10 hojas borraja; 2 patatas; 2 zanahorias; 1 calabacín; 1/2 cebolla; 3 ajos; 2 cucharadas cúrcuma; Sal y pimienta

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Con muchas verduras. Esta receta puede tener mil variantes.
La pota es un calamar gigant🦑 En trocitos e hirviendo un buen rato, dará buen resultado.
La borraja puede sustituirse por espinacas, acelgas,...

Olla de pota y borraja

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

400 grpota
200 grgarbanzos cocidos
10judías verdes
10 hojasborraja
2patatas
2zanahorias
1calabacín
1/2cebolla
3ajos
2 cucharadascúrcuma
Sal y pimienta

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Trocear la pota del tamaño de una falange del dedo. Introducir en una olla con medio litro de agua o caldo de pescado y cocinar a fuego medio 5 minutos
2

Vamos añadiendo el resto de ingredientes según sean más o menos difíciles de cocer
3

Así pelamos y troceamos las judías verdes y las zanahorias del mismo tamaño que la pota y las introducimos en la olla. Cocinar otros 5 minutos. Cuanto más grandes sean los trozos más cocción será necesaria
4

A continuación cortamos en trozos el calabacín, la patata y la cebolla y lo añadimos a la olla junto con los ajos laminados. Cocinar otros 5 minutos
5

Es el momento de aderezar con sal, pimienta y cúrcuma al gusto
6

Seguimos con la borraja, la cual la cortamos en juliana
7

Añadimos la borraja y los garbanzos cocidos a la olla, tapamos y dejamos cocinar otros 5 minutos
8

Dejar reposar 5 minutos y comprobar que está todo bien cocido pudiendo pinchar fácilmente las verduras
9

Servir caliente o tibio según la temperatura ambiente 🥵. Buen provecho