Comenzamos lavando el arroz y llevándolo a una cazuela con un chorrito de aceite de oliva, mezclamos un poco al fuego y añadimos el agua.

Cocinamos hasta que se consuma el agua y dejamos reposar 5 minutos.

Una vez listo el arroz, lo lavamos con agua fría y dejamos escurrir.

Cocemos los huevos, pelamos y reservamos.

En un bol añadimos el atún, las aceitunas muy bien picadas, el maíz, zanahoria, la cebolla bien picada, el trozo de apio picado y los huevos cocidos desmigados con la ayuda de un tenedor.

Añadimos el arroz, las especias, la mostaza Dijon y la mayonesa, ya sea casera o de bote.

Mezclamos todo muy bien, colocamos papel film y llevamos a la nevera por lo menos 1 hora.

Servir bien fresquito.