En un bowl, poner la harina, el azúcar y la sal. Mezclar todo bien con una cuchara.

Vaciar el bowl sobre la mesada y formar una corona de secos. En el centro añadir el huevo, la levadura, la manteca pomada y un poquito de agua.

Con la mano, haremos movimientos circulares en el centro de la corona para integrar los ingredientes, tomando pocas cantidades de secos de los costados. Tiene que llegar a una textura cremosa, como un cremado.

Con un cornet o con la mano, llevamos de a poco harina hacia el centro e intentamos unificar.

Cuando empezemos a formar una masa, añadiremos de a poco agua. (Dependiendo de la harina utilizada, la masa pedirá mayor o menor cantidad de agua) Vamos a amasar y tenemos que conseguir una masa suave, que no se pega y blanda.

Una vez lista, la estiramos un poco con las manos y le agregamos el sabor elegido. Amasamos un poco más para que quede bien distribuido el sabor.

Precalentamos el horno a 180°c y enmantecamos una placa (si tenés plancha de silicona o papel manteca mejor). Ponemos nuestra masa en un bowl, tapamos con papel film y dejamos leudar sobre el horno hasta que duplique su tamaño.

Una vez leudo, cortamos la masa en pedazos iguales (50 g cada uno) y sobre la mesada bollamos. Colocamos cada bollo en la placa para horno, uno pegado al otro. Tapamos con un reparador y dejamos leudar arriba del horno otra vez.

Batimos 1 huevo y pintamos cada bollo suavemente. Llevamos al horno a 180°c por 20 min.