Ternera a la jardinera

Name: Ternera a la jardinera
Yield: 6 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg ternera (babilla); 2 cebollas grandes; 2 zanahorias grandes; 2 dientes ajo; 1 tomate grande; 2 hojas laurel; 1 copa grande de vino tinto; Aceite virgen extra; 1 pizca azúcar; sal; pimienta negra; pizca canela; 800 ml caldo pollo; hierbas provenzales; 100 gramos guisantes

ARTURO MARTINEZ @cook_111856113

Ternera a la jardinera

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Ingredientes

6 personas

1 kgternera (babilla)
2cebollas grandes
2zanahorias grandes
2 dientesajo
1tomate grande
2 hojaslaurel
1 copagrande de vino tinto
Aceite virgen extra
1 pizcaazúcar
sal
pimienta negra
pizcacanela
800 mlcaldo pollo
hierbas provenzales
100 gramosguisantes

Guardada

Paso a paso

1

Cortar la carne en trozos pequeños
2

Echar aceite y marcar la carne
3

Retirar carne y su jugo y reservar
4

Refreír dientes de ajo
5

Añadir cebolla, zanahoria, sal y pimienta y pochar
6

Añadir el tomate troceado y azúcar y pochar
7

Añadir carne reservada, su jugo, las hojas de laurel y el vino. Poner fuego alto para evaporar el alcohol.
8

Añadir hierbas provenzales, canela y caldo de pollo.
9

Mantener 1 hora y media a fuego lento.
10

Añadir los guisantes y mantener a fuego lento otros 30 min