Poner el azúcar el un sartén u olla antiadherente de fondo grueso y llevar a fuego medio-bajo revolviendo hasta que se disuelva el azúcar. Como no tiene agua no se va a azucarar al revolver.

Apagar el fuego y con mucho cuidado, verter el agua hirviendo en el caramelo y revolver continuamente hasta que quede todo bien integrado.

Utilizar en la budinera directamente o pasarlo a un recipiente para que tome temperatura ambiente. Una vez frío, ponerlo en frasco de vidrio hermético y guardar en la heladera.