Brownie
Los brownies son un invento estadounidense de fines del siglo 19. Algunos dicen que por error se olvidaron de poner polvo de hornear a una torta y salio así. Es una mezcla entre una torta y una cookie se sirve en rectangulos y se puede comer solo o acompañar con helado. Esta receta no es la más fácil para brownies pero vale la pena el esfuerzo.
Brownie
Los brownies son un invento estadounidense de fines del siglo 19. Algunos dicen que por error se olvidaron de poner polvo de hornear a una torta y salio así. Es una mezcla entre una torta y una cookie se sirve en rectangulos y se puede comer solo o acompañar con helado. Esta receta no es la más fácil para brownies pero vale la pena el esfuerzo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar el chocolate amargo en cuadrados de 2cm por 2cm (como tamaño para un bocado chico). Poner en un bol de acero inox.
- 2
Cortar la manteca en cubos de tamaño parecido. Incorporar al bowl de chocolate
- 3
Llevar una cacerola con un cuarto de agua hasta hervir. Poner el bowl de chocolate y manteca sobre la cacerola y apagar el fuego. El bowl lo debe todar el agua solo el vapor que forma con el fuego apagado. Revolver cada tanto suavemente.
- 4
Una vez que este derretido retirar de la fuente de la cacerola mezclar bien y reservar. Para que el chocolate con la manteca se pueda incorporaran debe estar a temperatura ambiente.
- 5
En una taza grande poner la harina y el cacao pesando los ingredientes.
- 6
Pasar la harina y el cacao a un tamizador. (Si no se tiene uno usar un colador). Y tamizarlos sobre un bowl.
- 7
Mezclar lo del paso 6 con una cuchara o un tenedor hasta que se vea homogeneo.
- 8
En una batidora agregar los huevos y el azúcar y batir unos 4 minutos hasta que la mezcla cambie de color y se vuelva bien palida y duplique su volumen. Para que levanten bien los huevos usarlos a temperatura ambiente.
- 9
La mezcla del paso anterior debe quedar así. Para saber si ya esta podes levantar el batidor y con la mezcla que esta en la pala tirarla a lo largo sobre la mezcla, si se mantiene unos segundos sin hundirse esta lista.
- 10
Incorporar la mezcla de chocolate a la de los huevos. Primero 1/3 de la mezcla de chocolate e incorporamos de forma envolvente haciendo ochos hasta que este de un color homogeneo(Se mete la espátula contra la pared del bowl y se cruza hacia la otra punta del bowl levantando como si nos quisieramos comer lo que estamos levantando)
- 11
Agregamos el resto de la mezcla de chocolate de la misma forma que el paso anterior. No queremos aplastar la mezcla tratando de mantener el aire que incorporamos a los huevos.
- 12
Tamizar la mezcla de harina y cacao sobre el chocolate (para evitar grumos).
- 13
Incorporar la harina con cacao de forma envilvente hasta que veamos que se incorporo bien. No hay que mezclar de más por lo que cuando nos parezca que ya esta paramos.
- 14
Picamos el chocolate blanco y el con leche en trozos chicos.
- 15
Los ponemos sobre la mezcla
- 16
Incorporamos de forma envolvente con 2 o 3 movimientos no más.
- 17
Pasamos a un mode de 20x25 cubriendo bien las esquinas y emparejando. Si es de metal el molde cubrir con papel de aluminio para poder desmoldar fácil.
- 18
Llevamos a un horno precalentado por 15 minutos a 180 C por 25 min. No hace falta que quede firme al centro con quue los bordes estén quebradizos esta listo. Si tiene la duda de si esta saquenla osino se quema
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