Yuca frita

Name: Yuca frita
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 g yuca; agua; 1 cucharada sal; Hoja laurel; aceite oliva suave para freír; mayonesa; ketchup o cualquier otra salsa para acompañar; pimentón dulce; perejil para espolvorear; sal fina

Norđurland @Nordurland

Akureyri - Iceland

#6. Una buena alternativa a las papas fritas.

Yuca frita

Norđurland @Nordurland

Akureyri - Iceland

#6. Una buena alternativa a las papas fritas.

Guardada

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Ingredientes

4 raciones

500 gyuca
agua
1 cucharadasal
Hojalaurel
aceite oliva suave para freír
mayonesa
ketchup o cualquier otra salsa para acompañar
pimentón dulce
perejil para espolvorear
sal fina

Guardada

Paso a paso

1

Primero habrá que pelar la yuca o casabe y partirla en trozos grandes, eliminando la "hebra" dura que encontramos en la mitad del tubérculo, y que aporta amargor a la yuca.
2

Se lleva una cacerola al fuego y se añade una hoja de laurel y la cucharada de sal.
3

La cantidad de agua suficiente para que cubra la yuca. Cuando el agua empiece a hervir se añade la yuca y se cuece por unos 25-30 min.
4

Se escurre el agua y se deja la yuca que enfríe casi por completo.
5

Una vez fría se corta en bastones, tamaño al gusto, y se fríe en aceite de oliva caliente hasta que coja un color dorado.
6

Se puede acompañar con cualquier salsa (mayonesa, ketchup, guacamole, etc) o como parte de la guarnición en cualquier plato que se pudiese acompañar con papas fritas.
7

Se puede salpimentar al gusto. Listas!!