Berenjenas rellenas de carne y bacon, con gratinado de mozzarella fresca

Name: Berenjenas rellenas de carne y bacon, con gratinado de mozzarella fresca
Yield: 4 unidades
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 berenjenas grandes; 1/4 de carne picada de cerdo; 2 lonchas de bacon ahumado; 1 mozzarella fresca; Chorreón de aceite virgen; 2 cucharadas de tomate frito; 1/2 cebolla pequeña; Sal

Loli Recetas @loli_recetas

Jaén Andalucía

Hoy he preparado unas berenjena con much sabor.
Semana 26
#delantalcookpad25
#berenjenas

Berenjenas rellenas de carne y bacon, con gratinado de mozzarella fresca

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Jaén Andalucía

Hoy he preparado unas berenjena con much sabor.
Semana 26
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Ingredientes

30 minutos + 10 de gratinado

4 unidades

2berenjenas grandes
1/4de carne picada de cerdo
2lonchas de bacon ahumado
1mozzarella fresca
Chorreón de aceite virgen
2cucharadas de tomate frito
1/2 cebolla pequeña
Sal

Guardada

Paso a paso

30 minutos + 10 de gratinado

1

Lavamos, partimos y hacemos unas rajas en la berenjena. Ponemos sal y chorreón de aceite. Llevamos al microondas por 20' a potencia máxima. Sacamos y reservamos.
2

Mientras, picamos la cebolla. Cuando esté transparente ponemos la carme, con punto de sal. Picamos el bacon, en 3' podemos agregarlo.
3

Agregamos el bacon y el tomate
4

Vamos picando la carne de las berenjenas. Y la unimos al sofrito. Integrando todo muy bien.
5

Ya estará listo para rellenarlas. Pon mientras el horno con modo grill. 10' 180 °C. Con una cucharilla llenamos las barquillas. Cortamos a rodajas la mozzarella
6

Ponemos bien de queso y llevamos al horno.
7

Listo! El bacon le ha dado un sabor genial, la mozzarella fundida queda espectacular. Buen provecho!!!!