Se pica el pimentón rojo y el ajo en pequeños cuadros. Sofreír el pimentón y el ajo en una cacerola con aceite y un toque sal al gusto. Sellar la carne en el sofrito. Incorporar las papas previamente peladas y picadas en trozos largos. Dejar cocinar por ambos lados la carne.

Al sellar la carne, añadir las especias: pimienta al gusto y orégano. Revolver y añadir el caldo de costilla previamente disuelto es un taza pequeña con algo de agua.

Cocinar a fuego lento. Añadir la cepa de vino blanco de su preferencia. Dejar cocinar hasta que la carne se reduzca.

Sacar la carne de la cacerola y filetear en cortes gruesos. Incorporar los trozos al guiso. Dejar cocinar a fuego lento hasta que las piezas absorban el vino.

Servir con cualquier acompañante, de preferencia arroz o ensalada y a disfrutar.