Pencas de acelgas rehogadas con guanciale para guarnición
Comenzamos con la temporada de acelgas en Málaga la última semana de octubre con recetita rica.
Pencas de acelgas rehogadas con guanciale para guarnición
Comenzamos con la temporada de acelgas en Málaga la última semana de octubre con recetita rica.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavamos las acelgas y separamos la penca de la hoja.
Pelamos la penca para dejarla sin nervios, cortándola en brunoise pequeñita.
- 2
Picamos el guanciale y lo ponemos a reducir en una saten
- 3
Mientras picamos la cebolla y el diente de ajo y lo echamos cuando este derretido el guanciale
- 4
Añadimos las pencas picaditas, una pizca de sal y pochamos bien.
- 5
Añadimos el chorreoncito de umami vegetal, tapamos y dejamos "cocer" la mezcla unos 10 minutos.
- 6
Cuando estén tiernas, destapar la sartén para evaporar todo el líquido.
Ya sólo queda servir y disfrutar!!!💝
Trucos
Al picar las pencas en dados pequeñitos si nos hemos dejado alguna hebra hará que no se note al degustar.
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