Hamburguesa de atún al curry con patatas gajo al horno
Esta receta ha sido bautizada por mi pareja como “la joya de la corona”. Su historia empezó en Valladolid, donde descubrimos un pequeño bar. El ambiente era acogedor, la gente amabilísima y la comida… simplemente espectacular. Eran especialistas en tapas, y cada una que probábamos nos sorprendía más que la anterior. Cuando el camarero nos recomendó sus mini hamburguesas de atún al curry, no imaginábamos lo que venía: con el primer bocado, nuestro paladar se convirtió en un auténtico festival de sabores.
Al llegar a casa, no pude resistirme a intentar recrearlas. Desde entonces, he ido ajustando la receta con el tiempo, buscando ese punto perfecto que nos transportara de nuevo a aquel bar de Valladolid. Y creemos que, después de varios intentos y mucho cariño, se ha conseguido una versión muy, muy cercana a la original.
Hamburguesa de atún al curry con patatas gajo al horno
Esta receta ha sido bautizada por mi pareja como “la joya de la corona”. Su historia empezó en Valladolid, donde descubrimos un pequeño bar. El ambiente era acogedor, la gente amabilísima y la comida… simplemente espectacular. Eran especialistas en tapas, y cada una que probábamos nos sorprendía más que la anterior. Cuando el camarero nos recomendó sus mini hamburguesas de atún al curry, no imaginábamos lo que venía: con el primer bocado, nuestro paladar se convirtió en un auténtico festival de sabores.
Al llegar a casa, no pude resistirme a intentar recrearlas. Desde entonces, he ido ajustando la receta con el tiempo, buscando ese punto perfecto que nos transportara de nuevo a aquel bar de Valladolid. Y creemos que, después de varios intentos y mucho cariño, se ha conseguido una versión muy, muy cercana a la original.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos las patatas como en gajo. Las añadimos en un bol con agua bien fría durante unos minutos para que luego queden tiernas por dentro y crujientes por fuera.
- 2
Escurrimos las patatas, secamos bien, y en un bol le echamos las especias que más nos gusten con un chorrito de aceite. En nuestro caso solemos añadir un poquito de pimentón dulce y picante, hierbas provenzales, pimienta y ajo en polvo. Removemos bien y las añadimos en una bandeja de horno con papel vegetal. Si es necesario le añadimos un poquito de sal. Las metemos al horno. 180° con calor arriba y abajo.
- 3
Mientras se van haciendo las patatas, escurrimos las latas de atún y lo añadimos en un bol. Añadimos un huevo y lo removemos bien hasta que se integre. Reservamos.
- 4
En una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva, echamos la cebolla bien picadita y luego el ajo. Removemos bien todo y cuando ya haya cogido colorcito y sin que se queme el ajo, lo retiramos del fuego y se lo añadimos a la masa de atún y huevo. Aañadimos el curry, el perejil y la pimienta. Removemos bien y vamos integrando los copos de avena hasta que veamos que se va creando ya una masa consistente para moldear las hamburguesas.
- 5
Separamos la masa en dos mitades para hacer las dos hamburguesas. Hacemos una bola de casa como si fuéramos a hacer albóngidas y la aplastamos para darle forma de hamburguesa.
- 6
En la misma sartén donde habíamos hecho el sofrito, con un pequeño chorrito de aceite, añadimos las hamburguesas. Dejamos que se haga un minuto por cada lado.
- 7
Mientras tanto, tostamos un poco el pan.
- 8
Por último, hacemos los dos huevos. En nuestro caso, los hacemos a la plancha con un hilito de aceite y tapamos la sartén unos segundos.
- 9
Vamos emplatando. Para darle un toque verde a la hamburguesa, solemos añadirle unas hojas de espinaca. Es opcional, lo que más os guste o no añadirle nada.
- 10
¡Y listo! A disfrutar 😋
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