Fusilli cacio e pepe 🍝 Pasta de legumbre sin gluten, con pimienta negra y queso Pecorino 🐑3 ing

Name: Fusilli cacio e pepe 🍝 Pasta de legumbre sin gluten, con pimienta negra y queso Pecorino 🐑3 ing
Yield: 1 ración
Cuisine: argentinas
Ingredients: 🐑 100 g pasta seca de lentejas rojas o cualquier otra legumbre, monoingrediente; 🐑1 cdta de pimienta negra molida en el momento; 🐑 ½ taza de queso pecorino 🐑; 🐑 C/n agua y sal para cocción de la pasta

Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo

Ciudad Autónoma de Buenos Aires

#delantalcookpad2025
#semana20 Cocina simple con mucho sabor - Pocos inaredientes, pero bien combinados.

Tradicionalmente se hace con pasta larga (tonnarelli o spaghetti) de sémola de trigo duro... Pero, una vez que encuentro el quesito Pecorino, el verdadero "cacio", decidí probar con la pasta que estoy consumiendo (no la encuentro en formato largo).
Definitivamente, queda mejor con pasta larga (y con gluten), ya que se distribuye mejor la crema que se forma. De hecho la tengo publicada con spaghetti y queso bovino.
Todo rico para quienes somos #pastalovers 😋

#delantalcookpad2025
#semana20 Cocina simple con mucho sabor - Pocos inaredientes, pero bien combinados.

Fusilli cacio e pepe 🍝 Pasta de legumbre sin gluten, con pimienta negra y queso Pecorino 🐑3 ing

Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo

Ciudad Autónoma de Buenos Aires

#delantalcookpad2025
#semana20 Cocina simple con mucho sabor - Pocos inaredientes, pero bien combinados.

Guardada

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Ingredientes

20 minutos

1 ración

🐑 100 gpasta seca de lentejas rojas o cualquier otra legumbre, monoingrediente
🐑1 cdtade pimienta negra molida en el momento
🐑 ½ taza de queso pecorino 🐑
🐑 C/n agua y sal para cocción de la pasta

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

Queso Pecorino, de leche de oveja (beta caseína A2). Producción nacional. 🇦🇷 🥰 Rallar y reservar.
2

Cocinar la pasta según instrucciones del paquete, de forma tal que quede al dente. Es decir, del rango de minutos que da el fabricante, el menor tiempo. En este caso dice 8 a 10 minutos. La dejo 8.
3

Mientras tanto, en una sartén tostar ligeramente la pimienta negra recién molida. Agregar un par de cucharones del agua de la cocción y mezclar. Agregar el queso y mezclar. Colar la pasta y agregarla. Según textura más o menos cremosa, agregar o no algún extra de agua de los fideos.
4

Servir y si se desea, agregar extra de Pecorino. 🐑