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Arroz al horno con calabaza
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Una foto de Arroz al horno con calabaza

Arroz al horno con calabaza

Obrador Cutanda
Obrador Cutanda @cutanda64
Sedavi, Valencia

Una versión de un plato de nuestra comunidad , concretamente de un pueblo llamado Vilafamés en la Plana Alta ( Castellón ) . Se cocina como un arroz al horno típico y el recipiente donde se hornea es una calabaza en lugar de una cazuela de barro . Yo os dejo la versión de mi casa con la calabaza cortada en dados en lugar de patata y en nuestra cazuela de barro . Un arroz muy rico que no sabría si con patata o con calabaza . 🎃 . Muy ricos los dos !!!! La proporción es una de arroz por dos de caldo .

Una versión de un plato de nuestra comunidad , concretamente de un pueblo llamado Vilafamés en la Plana Alta ( Castellón ) . Se cocina como un arroz al horno típico y el recipiente donde se hornea es una calabaza en lugar de una cazuela de barro . Yo os dejo la versión de mi casa con la calabaza cortada en dados en lugar de patata y en nuestra cazuela de barro . Un arroz muy rico que no sabría si con patata o con calabaza . 🎃 . Muy ricos los dos !!!! La proporción es una de arroz por dos de caldo .

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Arroz al horno con calabaza

Obrador Cutanda
Obrador Cutanda @cutanda64
Sedavi, Valencia

Una versión de un plato de nuestra comunidad , concretamente de un pueblo llamado Vilafamés en la Plana Alta ( Castellón ) . Se cocina como un arroz al horno típico y el recipiente donde se hornea es una calabaza en lugar de una cazuela de barro . Yo os dejo la versión de mi casa con la calabaza cortada en dados en lugar de patata y en nuestra cazuela de barro . Un arroz muy rico que no sabría si con patata o con calabaza . 🎃 . Muy ricos los dos !!!! La proporción es una de arroz por dos de caldo .

Una versión de un plato de nuestra comunidad , concretamente de un pueblo llamado Vilafamés en la Plana Alta ( Castellón ) . Se cocina como un arroz al horno típico y el recipiente donde se hornea es una calabaza en lugar de una cazuela de barro . Yo os dejo la versión de mi casa con la calabaza cortada en dados en lugar de patata y en nuestra cazuela de barro . Un arroz muy rico que no sabría si con patata o con calabaza . 🎃 . Muy ricos los dos !!!! La proporción es una de arroz por dos de caldo .

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Ingredientes

1’30 minutos
6 personas
  • 4 tazasCaldo de pollo/cocido/carne
  • 300 gCalabaza (pelada y en dados)
  • 4filetes de Panceta
  • 400 gCostilla de cerdo
  • 2Tomate (en rodajas)
  • 1/2 unidad (1/2 cabeza)ajos
  • 200 gGarbanzos cocidos
  • 2 tazasArroz
  • 6Morcilla seca
  • 2 cucharadasAceite de oliva virgen extra
  • Unaspocas (o colorante alimentario) Azafrán en hebras
  • al gustoSal
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Paso a paso

1’30 minutos
  1. 1

    Prepara el caldo y mantenlo caliente. Esta es la taza que yo he utilizado para las medidas de arroz y caldo.

    Foto del paso 1 de la receta: Arroz al horno con calabaza
    Foto del paso 1 de la receta: Arroz al horno con calabaza
  2. 2

    Pela y corta la calabaza en dados. Corta la panceta y la costilla.

  3. 3

    En sartén con AOVE, sofríe panceta y costilla. Pásalas a la cazuela de barro.

    Foto del paso 3 de la receta: Arroz al horno con calabaza
    Foto del paso 3 de la receta: Arroz al horno con calabaza
    Foto del paso 3 de la receta: Arroz al horno con calabaza
  4. 4

    Dora la morcilla y colócala en la cazuela. Añade la calabaza y el tomate. Sigue pasando a la cazuela de barro

    Foto del paso 4 de la receta: Arroz al horno con calabaza
    Foto del paso 4 de la receta: Arroz al horno con calabaza
    Foto del paso 4 de la receta: Arroz al horno con calabaza
  5. 5

    Sofríe el arroz con los garbanzos y añade a la cazuela.

    Foto del paso 5 de la receta: Arroz al horno con calabaza
    Foto del paso 5 de la receta: Arroz al horno con calabaza
    Foto del paso 5 de la receta: Arroz al horno con calabaza
  6. 6

    Infusiona el azafrán en un poco de caldo. Añade todo el caldo y el azafrán.

    Foto del paso 6 de la receta: Arroz al horno con calabaza
  7. 7

    Sazona, reparte bien los ingredientes y hornea a 200°C durante 50-60 minutos.

    Foto del paso 7 de la receta: Arroz al horno con calabaza
  8. 8

    Disfruta de este maravilloso plato.

    Foto del paso 8 de la receta: Arroz al horno con calabaza
  9. 9

    Bon profittt!!!!

    Foto del paso 9 de la receta: Arroz al horno con calabaza
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Obrador Cutanda le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/cu/recetas/25220893

Trucos

Es mejor que la morcilla esté bien seca y oreada para evitar que se reviente al cocinar.

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Obrador Cutanda
Obrador Cutanda @cutanda64
domingo, 23 de noviembre de 2025 a las 04:20 PM
Sedavi, Valencia
Disfrutando de todo lo que aporta cocinar para los nuestros . Familia y amigos . Con amor y buenos momentos . Si algo me apasiona es la repostería , a la que intento dedicar mis momentos de descanso .
Leer más

Comentarios (4)

Encar
Encar @encar_bm
domingo, 23 de noviembre de 2025 a las 04:56 PM
Siempre me ha llamado la atención el arroz al horno en calabaza, pero no sabía de dónde era típico.
Seguro que el tuyo está riquísimo 😋
Invitado
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Palabra clave

Calabaza

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