Makis y más

Name: Makis y más
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 gr arroz de sushi; 100 ml vinagre de arroz; 25 gr sal; 50 gr azúcar blanco; (1 trozo de la parte de la cola) 4/5 tiras salmón y 6 trozos un poco más anchos para el nigiri el resto cortado como sachimi; 2 trozos pequeños de calabacín(tiras); 3 tiras tortilla; 1,5 espárrago troceado en tiras (no a trozos); 1 ajos tierno trozos; 2 alga nori partidas por la mitad; Sésamo negro solo para adornar; Wasabi (2 puntos) decoración

Antonio-José @Antonio_jose

Barcelona.

A petición de mi hijo Víctor, el salmón es crudo por lo que aconsejo dejarlo congelado de 3 a 4 días 👍👍👍

Makis y más

Antonio-José @Antonio_jose

Barcelona.

A petición de mi hijo Víctor, el salmón es crudo por lo que aconsejo dejarlo congelado de 3 a 4 días 👍👍👍

Guardada

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Ingredientes

45 minutos aproximadamente

4 raciones

250 grarroz de sushi
100 mlvinagre de arroz
25 grsal
50 grazúcar blanco
(1 trozo de la parte de la cola) 4/5 tiras salmón y 6 trozos un poco más anchos para el nigiri el resto cortado como sachimi
2trozos pequeños de calabacín(tiras)
3 tirastortilla
1,5espárrago troceado en tiras (no a trozos)
1ajos tierno trozos
2alga nori partidas por la mitad
Sésamo negro solo para adornar
Wasabi (2 puntos) decoración
Al gusto salsa soja (mezclar la suave con la fuerte) yo he puesto el doble de suave que fuerte

Guardada

Paso a paso

45 minutos aproximadamente

1

Lavar el arroz (yo cinco veces)
2

Llevar a ebullición, bajar el fuego al mínimo tapar y cocinar 15 minutos, dejar reposar otros 15 minutos (Siempre tapado)
3

Preparar los ingredientes para la salsa de vinagre
4

Mezclar los ingredientes de la salsa de vinagre (mezclar en caliente) reservar
5

Mezclar el arroz con la salsa de vinagre, enfriar y reservar
6

Hacer bastones con los ingredientes, los espárragos y los ajos tiernos los he escaldado 1 minuto
7

Trocear las hojas de algas nori por la mitad y en la parte rugosa poner el arroz y agregar un poco de sésamo negro, darle la vuelta y agregar los ingredientes que nos apetezca, enrollar con la esterilla y reservar
8

Poner el arroz en otra parte de el alga y agregar los ingredientes que nos apetezca volver a enrollar y reservar
9

Trocear y reservar
10

Trocear el salmón en trozos de bocado, hacer una pequeña bola con el arroz y alargarla poner un punto de wasabi en el salmón y poner encima reservar
11

Hacer un poco de sashimi con el salmón y reservar
12

Presentar y disfrutar con una mezcla de salsa de soja suave y fuerte al gusto
13

Un punto de wasabi y de jengibre curtido
14