Garang Asem Ayam Kampung

Name: Garang Asem Ayam Kampung
Yield: 6 bungkus
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam kampung (sedang); 1 batang sereh (geprek); 1 ruas lengkuas (geprek); 3 siung bawang putih; 6 siung bawang merah; 5 buah kemiri; 500 ml santan (1 sachet kara kecil); 3-4 lembar daun pisang (potong yang lebar jadi 23 lembar); 7 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 5 buah cabe merah; 10 buah cabe hijau besar; 10 buah cabe rawit; 3 buah tomat merah; 3 buah tomat hijau; 10 biji belimbing wuluh; 3 ruas lengkuas; 6 lembar daun salam (utuh)

Zssaaaa @Zssaaaa_gca06

Surabaya

#CookpadApron2026
#MenuAlaResto

Lebih banyak

Garang Asem Ayam Kampung

Zssaaaa @Zssaaaa_gca06

Surabaya

#CookpadApron2026
#MenuAlaResto

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6 bungkus

1 ekorayam kampung (sedang)
1 batangsereh (geprek)
1 ruaslengkuas (geprek)
Bumbu yang di haluskan
3 siungbawang putih
6 siungbawang merah
5 buahkemiri
500 mlsantan (1 sachet kara kecil)
3-4 lembardaun pisang (potong yang lebar jadi 23 lembar)
Bumbu yang di iris
7 siungbawang merah
5 siungbawang putih
5 buahcabe merah
10 buahcabe hijau besar
10 buahcabe rawit
3 buahtomat merah
3 buahtomat hijau
10biji belimbing wuluh
3 ruaslengkuas
6 lembardaun salam (utuh)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ayam yang sudah dipotong-potong lalu tiriskan dan siap kan daun lalu jemur / panaskan di api kompor agar tidak mudah sobek
2

Tumis bumbu yang di haluskan kemudian masukan sereh dan lengkuas, masukan ayam, aduk - aduk sebentar kemudian masukan santan dan air juga gula, garam dan kaldu bubuk. Tutup rapat sambil sesekali diaduk. Masak hingga ayam lunak
3

Siapkan daun (lapis tiga ya) masukan daun salam dan irisan lengkuas kemudian 2 potong ayam, masukkan juga bumbu iris lainnya lalu bungkus dan sisakan sedikit ruang buat masukan kuahnya, terakhir sematkan dengan lidi
4

Kukus selama 15 - 20 menit.
5

Jika sudah matang, angkat dan siap dihidangkan