Cremoso de “Jijona” con nata y pistachos

Name: Cremoso de “Jijona” con nata y pistachos
Yield: 14 vasitos
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 g turrón de jijona; 585 ml nata postres; 500 ml leche; 7 yemas de huevo; 3 hojas gelatina; 95 g azúcar; Pistachos picados; Topping de “Lotus” (opcional); 400 ml nata postres; 40 g azúcar glass

Rakel @yaestahecho_

Postre para fechas navideñas donde poder “lucirte” sin mucho esfuerzo

Cremoso de “Jijona” con nata y pistachos

Rakel @yaestahecho_

Postre para fechas navideñas donde poder “lucirte” sin mucho esfuerzo

Guardada

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Ingredientes

30 min + enfriado

14 vasitos

Para el cremoso
500 gturrón de jijona
585 mlnata postres
500 mlleche
7yemas de huevo
3 hojasgelatina
95 gazúcar
Pistachos picados
Topping de “Lotus” (opcional)
Para la nata
400 mlnata postres
40 gazúcar glass

Guardada

Paso a paso

30 min + enfriado

1

Picamos el turrón todo lo que podamos con el cuchillo
2

En un cazo ponemos la leche, la nata y el turrón a fuego muy lento, hasta que el turrón se deshaga por completo sin que hierva.
3

Ponemos la gelatina a hidratar en agua fría, unos 5-10 min.
4

Aparte, en un bol, ponemos las yemas y el azúcar y batimos hasta blanquear y cuando esté, añadimos poco a poco la mezcla anterior removiendo sin parar y después cocinar nuevamente removiendo constantemente, hasta que esté a punto de hervir y retiramos del fuego. Incorporamos la gelatina escurrida hasta que se diluya.
5

En los vasitos ponemos un poco de topping de “Lotus” y un poco de pistachos y llenamos hasta la mitad de la mezcla. Dejar enfriar en nevera, mínimo 4 horas.
6

Preparamos la nata; necesitamos que esté muy muy fría, el bol y las varillas las podemos enfriar en el congelador 15 minutos, montamos la nata y cuando espese un poco añadimos el azúcar y terminamos de montar (hasta que se queden picos, si nos pasamos se hará mantequilla)
7

Cuando el cremoso esté listo, decoramos con la nata y un poco más de pistachos.
A disfrutar!