Pan dulce con aroma a casero
Hecho con mucho amor . . . Mejorando la receta anterior.
Pan dulce con aroma a casero
Hecho con mucho amor . . . Mejorando la receta anterior.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Reúno todos los ingredientes
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Una vez que reúno todo con la leche tibia agrego la levadura fresca en este caso utilicé los 50 gramos con una cucharadita de azúcar la tapé con un plato y dejé unos minutos para que se forme el fermento
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Pongo en una cacerola el kilo de harina con el azúcar ralladura de limón esa sería la parte de los secos luego se agregan los ingredientes húmedos que sería el huevo esencia de vainilla agua de azahar junto a la cucharada de miel
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Ahora Mazo con la mano para unir todo y luego lo paso a una mesada la masa queda muy chiclosa no importa seguir amasando y no agregar nunca harina que eso hace que se seque el pan dulce y quede más duro
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Una vez que esté bien Unido todo lo vuelvo a juntar con un carnet y lo coloco nuevamente con un poquito de harina en la base de la cacerola y la dejo Elevar una o dos horas hasta que duplique su tamaño
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Una vez que duplicó su tamaño apenitas un poquito de harina en la mesada coloco la masa y la divido en dos partes en una y agrego los frutos secos y la otra chip de chocolate
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Arre una balanza y le agrego medio kilo a cada molde y como me sobró un poquitito de masa y no tenía molde más pequeño usé uno de budín
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Luego aplastar bien para emparejar todos los bordes y dejar Elevar por 2 horas aproximadamente o hasta que lleguen hasta arriba del molde
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Así fueron elevando luego de poco más de 2 hs
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Ya con el horno encendido, pinto con huevo y que arranque la magia
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Luego de 45 a 50 minutos de horno aproximadamente entre 170 y 180 grados igual voy viendo cuando esté bien dorado se sacan se dejan enfriar para luego decorar
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La parte más linda... la decoración!!
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Trucos
Para que un glaseado tenga mayor cobertura se puede hacer de la siguiente manera una Clara a la cual se le va agregando de a poco de 200 a 250 G de azúcar impalpable con un batidor y unas gotas de limón hasta obtener la textura que a levantar el batidor forme picos suaves...
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