🌾 Pan casero de campo
Este pan de campo se caracteriza por su miga esponjosa y corteza dorada y crocante. Es una receta simple y noble, ideal para acompañar comidas, hacer tostadas o disfrutar recién hecho, con manteca o lo que haya a mano. Un clásico infaltable de la cocina casera.
🌾 Pan casero de campo
Este pan de campo se caracteriza por su miga esponjosa y corteza dorada y crocante. Es una receta simple y noble, ideal para acompañar comidas, hacer tostadas o disfrutar recién hecho, con manteca o lo que haya a mano. Un clásico infaltable de la cocina casera.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Disolver la levadura en parte del agua tibia con una pizca de harina. Dejar reposar 10 minutos hasta que espume.
- 2
Colocar la harina en un bol grande, agregar la sal y mezclar. Incorporar la levadura activada, el resto del agua y el aceite o grasa.
- 3
Amasar hasta lograr una masa lisa, suave y apenas pegajosa. Tapar y dejar levar hasta que duplique su volumen.
- 4
Desgasificar suavemente y dar forma al pan (hogaza o bollos). Colocar en placa enharinada.
- 5
Tapar y dejar levar nuevamente unos 30 minutos.
- 6
Cocinar en horno precalentado a 180 °C durante 40–45 minutos, hasta que esté bien dorado y suene hueco al golpear la base.
Trucos
Para una corteza más crocante, colocar un recipiente con agua en el horno durante la cocción.
Si querés un sabor más intenso, reemplazá parte del agua por leche.
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