🌿 Hummus de garbanzos casero
El hummus es una preparación clásica de Medio Oriente, suave y cremosa, ideal para untar, acompañar panes o sumar a picadas. Puede hacerse tanto con garbanzos en lata como con garbanzos secos, previamente remojados. En esta versión, el sabor y la textura se logran a partir de garbanzos remojados durante un día, logrando un hummus más profundo y natural.
🌿 Hummus de garbanzos casero
El hummus es una preparación clásica de Medio Oriente, suave y cremosa, ideal para untar, acompañar panes o sumar a picadas. Puede hacerse tanto con garbanzos en lata como con garbanzos secos, previamente remojados. En esta versión, el sabor y la textura se logran a partir de garbanzos remojados durante un día, logrando un hummus más profundo y natural.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Si usás garbanzos secos, dejarlos en remojo 24 horas. Al día siguiente, colarlos y cocinarlos en agua limpia hasta que estén bien tiernos. Reservar un poco del agua de cocción.
- 2
Colocar los garbanzos cocidos en una procesadora. Agregar el ajo, el jugo de limón, el tahini y la sal.
- 3
Procesar e ir incorporando el aceite de oliva y un poco de agua de cocción (o agua fría) hasta lograr una textura cremosa y lisa.
- 4
Rectificar sal y limón si es necesario.
- 5
Servir en un plato, hacer un surco con cuchara y terminar con aceite de oliva, pimentón y perejil.
Trucos
✨ Tip de chef
Cuanto más tiernos los garbanzos, más cremoso el hummus.
Para una textura extra suave, podés pelar los garbanzos.
Se conserva en heladera hasta 3 días.
Cooksnaps
Recetas similares
Más recetas
Comentarios