Se muelen los jitomates con un trozo de cebolla, dos dientes de ajo, chipotle y se sazona con consomé en polvo o con sal. En una cacerola se pone a freír la salsa.

Se pone la carne en un bowl, se agregan 2 huevos, pan molido, arroz cocido, se condimenta con sal o consomé, pimienta, se mezcla todo y se checa el sazón.

Se coloca una porción de carne de extiende en la mano y se agrega huevo y chipotle y se forma la albóndiga, se van agregando a la salsa hasta que queden bien cocidas.

Pueden servirse con arroz y frijoles refritos.