Contramuslos con patatas
En esta ocasión hemos optado por unir unas patatas, una cabeza de ajos y un puñado de ciruelas secas, sin hueso, a un clásico de nuestra mesa, los contramuslos de pollo asados a baja temperatura en olla de acero inoxidable.
(Las especias Cookpad, es un mix de especias que me regalaron por subir recetas de cocina a la página Cookpad compuesto por jengibre, comino, pimentón, pimienta blanca, ajo, naranja y cebolla)
Contramuslos con patatas
En esta ocasión hemos optado por unir unas patatas, una cabeza de ajos y un puñado de ciruelas secas, sin hueso, a un clásico de nuestra mesa, los contramuslos de pollo asados a baja temperatura en olla de acero inoxidable.
(Las especias Cookpad, es un mix de especias que me regalaron por subir recetas de cocina a la página Cookpad compuesto por jengibre, comino, pimentón, pimienta blanca, ajo, naranja y cebolla)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
El secreto de esta receta consiste en la cazuela, es necesaria una cazuela de acero inoxidable, con fondo muy grueso, en la cual se puede cocinar el pollo sin aceite y con el fuego casi apagado, pero como no quiero perder mi amado tripón cervecero y me encanta el aceite de oliva, siempre le pongo aceite.
- 2
En primer lugar, calentamos un poco el aceite en la cazuela y doramos el pollo, separando el jamoncito del contramuslo, salpimentamos.
- 3
Pelamos las patatas y las partimos por la mitad, desgranamos los ajos, sin pelarlos.
- 4
Una vez dorado el pollo, añadimos el vino, dejamos que se evapore el alcohol y bajamos el fuego a lo máximo posible, dejándolo prácticamente apagado, en vitrocerámicas al 1 o 2.
- 5
Añadimos, las patatas peladas y abiertas por la mitad, los ajos y las ciruelas, aderezamos con sal y el mix de especias.
- 6
Tapamos, dejamos cocerse hasta que el pollo esté blandito, alrededor de 45 minutos, vigilando y dando la vuelta, con cuidado de no romper las patatas, cada 15 minutos aproximadamente.
- 7
Servir y comer.
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