Pasta Carbonara a la Española Vegana

Name: Pasta Carbonara a la Española Vegana
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 g Pasta tipo rigatoni; 1 diente Ajo; 1 Cebolleta; 150 g Bacon o salchichas veganas; 2 cucharadas Aceite de oliva; 150 ml Caldo sabor carne vegano; 250 ml Nata vegana; 1 pizca Sal; al gusto Pimienta negra; 1 puñado Perejil fresco

Jun Iza Vegan @juniza147

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Pasta Carbonara a la Española Vegana

Jun Iza Vegan @juniza147

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Guardada

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Ingredientes

30 min

2 raciones

200 gPasta tipo rigatoni
1 dienteAjo
1Cebolleta
150 gBacon o salchichas veganas
2 cucharadasAceite de oliva
150 mlCaldo sabor carne vegano
250 mlNata vegana
1 pizcaSal
al gustoPimienta negra
1 puñadoPerejil fresco

Guardada

Paso a paso

30 min

1

Pon a hervir agua con sal en una olla grande y cuece la pasta hasta que esté al dente.
2

Mientras tanto, pela y pica el ajo y la cebolleta en trocitos pequeños. Corta el bacon o las salchichas veganas en trozos pequeños también.
3

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade el ajo y la cebolleta y sofríe un par de minutos, hasta que empiecen a dorarse.
4

Echa el bacon o las salchichas veganas y saltea todo junto, removiendo de vez en cuando, hasta que estén bien dorados y crujientes.
5

Vierte el caldo vegano y la nata vegana en la sartén. Sube un poco el fuego y deja que la salsa burbujee y espese, removiendo de vez en cuando.
6

Añade una pizca de sal, pimienta negra al gusto y el perejil fresco picado. Prueba y ajusta si hace falta.
7

Incorpora la pasta cocida a la sartén y mézclalo todo bien, dejando que la pasta se impregne de la salsa y se reduzca un poco.
8

Sirve enseguida, con un poco más de pimienta negra por encima si te gusta.

Trucos

Puedes ajustar la cantidad de nata vegana según lo cremoso que te guste el plato. También puedes añadir un poco de levadura nutricional o queso vegano para un sabor más intenso.

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