Puré de Calabacín

Name: Puré de Calabacín
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 Calabacines; 1 Patata; 1 Zanahoria (opcional); 1 diente Ajo; 1/2 Cebolla; 1 Puerro; 500 ml Caldo de verduras o carne; 1 cucharadita Pimentón dulce; 30 ml Vino blanco; 2 Quesitos; al gusto Sal; al gusto Pimienta negra; 1 cucharada Aceite de oliva virgen extra; al gusto Picatostes (opcional)

Raesan @raul2009

Cocinando alimentas

Puré de Calabacín

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Guardada

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Ingredientes

20+30 minutos

2 raciones

2Calabacines
1Patata
1Zanahoria (opcional)
1 dienteAjo
1/2Cebolla
1Puerro
500 mlCaldo de verduras o carne
1 cucharaditaPimentón dulce
30 mlVino blanco
2Quesitos
al gustoSal
al gustoPimienta negra
1 cucharadaAceite de oliva virgen extra
al gustoPicatostes (opcional)

Guardada

Paso a paso

20+30 minutos

1

Sofríe el ajo, la cebolla y el puerro troceados en una cazuela con aceite.
2

Añade la patata, los calabacines (y zanahoria si usas), todo en cubos pequeños, y sal.
3

Incorpora el pimentón dulce, sube el fuego y añade el vino blanco. Deja evaporar el alcohol.
4

Agrega el caldo, tapa y cocina a fuego medio 30 minutos.
5

Añade los quesitos y tritura con la turmix hasta obtener un puré fino.
6

Sirve con pimienta negra, un chorrito de buen aceite y, si quieres, picatostes recién hechos.