Pollo a la jardinera
Es una receta muy fácil y que permite muchas variaciones. Se puede usar otras partes del pollo u otra carne, ajustando tiempos.
Al sofrito se le puede poner pimiento, puerro...
En este caso, esta versión es más clásica.
Pollo a la jardinera
Es una receta muy fácil y que permite muchas variaciones. Se puede usar otras partes del pollo u otra carne, ajustando tiempos.
Al sofrito se le puede poner pimiento, puerro...
En este caso, esta versión es más clásica.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Salpimenta el pollo y dóralo primero con la piel hacia abajo. Retira y reserva.
- 2
En la misma cazuela sofríe la cebolla en la grasita que soltó el pollo. Añade la zanahoria y rehoga 2–3 minutos.
- 3
Aparta la cazuela del fuego y añade el tomate concentrado, el pimentón dulce y la picante (opcional). Remueve brevemente.
- 4
Vuelve al fuego, incorpora el pollo y cubre casi del todo con caldo caliente. Cuando hierva, baja a fuego medio-bajo y cocina 20 minutos.
- 5
A los 20 minutos añade las patatas chascadas y cocina 10 minutos más.
- 6
Incorpora los guisantes y cocina 10 minutos más.
- 7
Revisa que la patata esté tierna (sino dale más). Ajusta de sal, apaga el fuego y deja reposar 5 minutos antes de servir.
Trucos
Queda mejor de un día para el otro, se acaba de espesar cuando enfría.
En caso que quede muy líquido al final hay algunas soluciones:
1. Quita líquido con un cucharón y cocina un poquito más destapado
2. Saca algunos trozos de patata y machácalas y devuélvelas a la cazuela
3. Disuelve 1 cdta de maicena en un poco agua fría e incorpora.
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