Medaglioni di broccolo Romano e farina di mandorle
Un modo simpatico x far mangiare il broccolo Romano , formando dei medaglioni per i vs bambini o per chi ha intolleranze alimentari. Basterà unire il broccolo cotto alla farina di mandorle, agli albumi ed aggiungere il parmigiano..
Ma la "chicca" sarà l'aggiunta dei cubetti di prosciutto cotto con il cipollotto, scottati in padella .
Dopo pochi minuti di cottura,
saranno pronti, teneri e gustosissimi, accompagnati ad un po' d'insalata con una salsa allo yogurt greco, potranno essere un piatto unico.
#medaglioni
#broccoloromano
#mandorle
#calendariofebbraio
#fattierifattiamodomio
Medaglioni di broccolo Romano e farina di mandorle
Un modo simpatico x far mangiare il broccolo Romano , formando dei medaglioni per i vs bambini o per chi ha intolleranze alimentari. Basterà unire il broccolo cotto alla farina di mandorle, agli albumi ed aggiungere il parmigiano..
Ma la "chicca" sarà l'aggiunta dei cubetti di prosciutto cotto con il cipollotto, scottati in padella .
Dopo pochi minuti di cottura,
saranno pronti, teneri e gustosissimi, accompagnati ad un po' d'insalata con una salsa allo yogurt greco, potranno essere un piatto unico.
#medaglioni
#broccoloromano
#mandorle
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#fattierifattiamodomio
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Cuocere le cime di broccolo per 20 minuti in acqua salata.
Lasciare freddare.
Mettere in una bolle le cime di broccolo con la farina di mandorle, gli albumi, il parmigiano, ed il sale.
- 2
Schiacciare e mescolare, fino a formare un composto non troppo molle.
Scottare in una padella i cubetti di prosciutto cotto con il cipollotto (compresa parte delle foglie). Una volta tiepidi, unirli all'impasto ed amalgamare.
Lasciare x 30 minuti in frigorifero.
- 3
Poi formare dei medaglioni al cucchiaio e disporre l'impasto in una padella leggermente unta con burro chiarificato.
Cuocere per qualche minuto x lato
- 4
Servire su un letto d'insalata songino.
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