Arroz con Costillas saludable

Name: Arroz con Costillas saludable
Yield: 5 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 600 g Costillas de cerdo partidas; 100 g Arroz bomba; 50 g guisantes; 50 g guisantes; 2 unidades (o 1 grande) Cebollas pequeñas; 1 unidad Pimiento; 1 cucharada Pasta de tomate; 2 unidades Dientes de ajo; 1 cucharadita Pimentón dulce; 50 ml Coñac o brandy; 1 litro Caldo de jamón; 500 ml Agua; al gusto Sal; al gusto Pimienta; 2 unidades Hojas de laurel; 1 unidad Limón

mami.cocinillas @mamipuntococinillas

Málaga

Día de arroz, que siempre es implica fiesta.
#DelantalCookpad2026

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Ingredientes

50 minutos

5 raciones

600 gCostillas de cerdo partidas
100 gArroz bomba
50 gguisantes
50 gguisantes
2 unidades(o 1 grande) Cebollas pequeñas
1 unidadPimiento
1 cucharadaPasta de tomate
2 unidadesDientes de ajo
1 cucharaditaPimentón dulce
50 mlCoñac o brandy
1 litroCaldo de jamón
500 mlAgua
al gustoSal
al gustoPimienta
2 unidadesHojas de laurel
1 unidadLimón

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Dorar las costillas en una sartén profunda a fuego medio, sin aceite.
2

Añadir el ajo, dar unas vueltas, luego la cebolla y el pimiento. Sofreír 5 minutos.
3

Agregar el pimentón, remover y añadir la pasta de tomate enseguida.
4

Verter el coñac y dejar evaporar el alcohol.
5

Añadir el laurel y el arroz, sofreír hasta que el arroz esté nacarado.
6

Incorporar el caldo y el agua, llevar a ebullición, tapar y cocinar a fuego bajo 25-30 minutos. Añadir los guisantes.
7

Rectificar de sal y pimienta, añadir el zumo de limón, remover y retirar el laurel.
Es aconsejable dejar reposar unos minutos antes.
Ya sólo queda servir y disfrutar!!!💝
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