Sate buntel merupakan salah satu kuliner khas Solo Jawa Tengah yang diciptakan sekitar tahun 1948 oleh Lim Hwa Youe.
Awalnya untuk mengolah daging kambing keras menjadi lebih empuk dan lezat dengan mencincangnya lalu dibungkus lemak, kenap dinamai buntel? Buntel sendiri artinya dalam bahasa jawa adalah bungkus atau gumpalan.
Daging cincang ditamah bumbu aromatik kemudian dibentuk kepalan pada tusuk sate yang lebih besar, dibungkus lemak, dan dibakar.

Aslinya daging yang digunakan adalah daging kambing.
Karena saya jarang banget bisa ngolah daging kambing, walhasil dagingnya diganti sapi biar gampang :D
Dan karena sedang program mengurangi lemak, jadinya kepalan daging tidak dibungkus denhan lemak.
Lebih praktisnya lagi tidak dibakar tp saya oven.
Buibu jg bisa kalau satenya mau dibakar di bara api. Hasilnya bisa lebih smoky.

#PenutupGAS2025
#GAS2025