Wok picante de pollo con trigueros
Un salteado en wok, sencillo y rápido de preparar, con muy pocos ingredientes, de temporada y mucho sabor.
Wok picante de pollo con trigueros
Un salteado en wok, sencillo y rápido de preparar, con muy pocos ingredientes, de temporada y mucho sabor.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparamos 1 vaso de arroz basmati cocido en agua o caldo suficiente con 2-3 dientes de ajo en rodajas, 2-3 semillas de cardamomo, una hoja de laurel, un chorrito de AOVE, sal gruesa y pimienta negra recién molida al gusto y reservamos para usar de guarnición.
- 2
Preparamos la salsa en un cuenco pequeño o vaso con 1 cucharada de crema de cacahuete, otra de salsa de soja, 1 cucharadita de Lao Gan Ma, un chorrito de vinagre y un toque de estragón, mezclando hasta obtener un aspecto homogéneo y reservamos a temperatura ambiente.
- 3
Salteamos los ajos en rodajas y el jengibre en juliana en el wok con un chorrito de AOVE a fuego medio.
- 4
Subimos un poco el fuego, añadimos el pollo, cortado en trozos de bocado, salpimentado al gusto, y lo salteamos hasta dorar.
- 5
Cortamos los espárragos en trozos no muy largos y lo salteamos unos minutos con el pollo hasta que empiecen a quedar tiernos.
- 6
Añadimos el caldo, mezclamos y dejamos cocinar que reduzca algo más de la mitad.
- 7
Añadimos la salsa y salteamos hasta obtener un aspecto homogéneo.
- 8
Retiramos del fuego, añadimos los cacahuetes y los salteamos aprovechando el calor residual. Dejamos reposar unos minutos y listo, a disfrutar del manjar!
Trucos
A falta de Lao Gan Ma, podemos dar el toque picante a la salsa con un poco de piripiri, un toque de pimentón, dulce o picante de La Vera y un chorrito de AOVE. Servimos sobre una cama del arroz cocido que teníamos reservado y buen provecho!
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