Laminamos los ajos y los doramos ligeramente en bastante aceite.

Cuando empiecen a coger color los reservamos.

Salpimentamos el bacalao y lo enharinamos ligeramente en la harina de garbanzos y freímos por los dos lados un par de minutos en ese aceite aromatizado de ajo. Reservamos.

Retiramos gran parte del aceite (colado lo podemos utilizar para otras recetas de pescado) y pochamos a fuego lento la cebolla bien picadita.

Cuando esté pochadas añadimos la miel, el vino y los ajos reservados y dejamos que se evapore el alcohol.

Añadimos 1 c.p. de la harina de garbanzos y mezclamos bien.

Añadimos el fondo de pescado y dejamos que se forme una salsita. Añadimos los piñones y pasas. Salpimentamos al gusto.

Cuando empiece a hervir suave añadimos los trozos de bacalao y los calçots y dejamos 5 minutos el conjunto.

Dejamos reposar unos minutos antes de servir espolvoreando con pimienta negra.