Muffins veganos de calabaza

Name: Muffins veganos de calabaza
Yield: 12 raciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: 2 tazas puré calabaza; 6 cucharadas aceite coco derretido; 2/3 taza azúcar orgánico; 1 cucharada vinagre cidra manzana; 6 cucharadas aquafaba; 3/4 taza harina trigo todo propósito; 1 taza harina trigo integral; 1 cucharadita bicarbonato de sodio; 2 cucharaditas mezcla especias pumin spice (canela, cardamomo, jengibre, nuez mozcada); 1 cucharadita polvo para hornear; opcional chips de chocolate negro vegano

Jhoana Chávez @cook_7693003

Bogotá

Muffins veganos de calabaza

Jhoana Chávez @cook_7693003

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

12 raciones

2 tazaspuré calabaza
6 cucharadasaceite coco derretido
2/3 tazaazúcar orgánico
1 cucharadavinagre cidra manzana
6 cucharadasaquafaba
3/4 tazaharina trigo todo propósito
1 tazaharina trigo integral
1 cucharaditabicarbonato de sodio
2 cucharaditasmezcla especias pumin spice (canela, cardamomo, jengibre, nuez mozcada)
1 cucharaditapolvo para hornear
opcional chips de chocolate negro vegano

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Precalentar el horno a 350 °F y colocar capacillos en un molde para muffins
2

Mezclar en un bowl los ingredientes líquidos y en otro bowl los ingredientes sólidos
3

Incorporar los sólidos a los líquidos e ir mezclando suavemente con una espátula y movimientos envolventes sólo hasta que se hayan mezclado bien
4

No mezclar en exceso ni batir la mezcla
5

Añadir las chispas de chocolate
6

Llenar los capacillos hasta 3/4 de su capacidad
7

Hornear por 25 minutos o hasta que el palillo salga limpio
8

Dejar enfriar sobre una rejilla