El buen hacer del fuego lento: pasta corta con morcilla y pimiento
No fue intencionado el pareado del título, sí por completo la receta. Y es que, el fuego lento, a su ritmo, sabe bien cómo recompensarnos, con el sabor de la paciencia y unos buenos ingredientes.
El buen hacer del fuego lento: pasta corta con morcilla y pimiento
No fue intencionado el pareado del título, sí por completo la receta. Y es que, el fuego lento, a su ritmo, sabe bien cómo recompensarnos, con el sabor de la paciencia y unos buenos ingredientes.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una cazuela aparte, cocemos la pasta en agua suficiente con sal, 1 minuto menos de lo que indique el fabricante en el envase y reservamos.
- 2
Echamos el pimiento, cortado en tiras cortas no muy gruesas, junto con los ajos en rodajas en la cazuela con un chorrito de AOVE, sal gruesa y pimienta negra recién molida al gusto, a fuego bajito hasta que queden tiernos, unos 20 minutos.
- 3
Añadimos un chorrito de vino, mezclamos y dejamos reducir casi por completo.
- 4
Añadimos un toque de orégano, removemos y, cuando comience a soltar su aroma, añadimos la morcilla, atemperada, sin piel y cortada en rodajas de 1 cm, que iremos deshaciendo con la paleta y mezclando hasta integrar bien todos los ingredientes.
- 5
Añadimos el tomate, mezclamos y cocinamos unos minutos más.
- 6
Apagamos la lumbre, añadimos la pasta bien escurrida, mezclamos hasta integrar bien todos los ingredientes, dejamos reposar unos minutos con la tapa puesta y listo, a disfrutar del manjar!
Trucos
Si tienes unos piñones, añádelos a la cazuela mientras se cocina la morcilla, le dará al plato un toque sublime! Buen provecho!
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