Sup Empal
Tema : Olah Daging Kurban jadi Istimewa
Di daerah Muntilan ada warung Sup Empal Bu Haryoko yg legendaris. Dulu kalo ikut ayahnya pas masi sering bolak balik Sleman, kadang minta mampir kalo pengen makan yg seger2.
Karena sekarang arah kerjanya ga ke Sleman lagi, jd udh lama banget ga mampir makan ditempat.
Daging empal yg manis empuk, sup yg ringan segar, bihun penambah karbo dan sambel bawang yg pedas menyengat, kadang dirindukan.
Jadi mengapa kita tidak coba buat sendiri. Hasil mereka2 rasa dan memodifikasi rasa sesuai selera.
Mimi selalu menggunakan stok bumbu putih untuk memudahkan dan menyingkat waktu memasak.
#HidanganDagingKurban
#Kopijos_HidanganDagingKurban
#Kopijos
#SelaluIstimewa
#Kopijos_Mei2026
#CookpadCommunity_Yogyakarta
Sup Empal
Tema : Olah Daging Kurban jadi Istimewa
Di daerah Muntilan ada warung Sup Empal Bu Haryoko yg legendaris. Dulu kalo ikut ayahnya pas masi sering bolak balik Sleman, kadang minta mampir kalo pengen makan yg seger2.
Karena sekarang arah kerjanya ga ke Sleman lagi, jd udh lama banget ga mampir makan ditempat.
Daging empal yg manis empuk, sup yg ringan segar, bihun penambah karbo dan sambel bawang yg pedas menyengat, kadang dirindukan.
Jadi mengapa kita tidak coba buat sendiri. Hasil mereka2 rasa dan memodifikasi rasa sesuai selera.
Mimi selalu menggunakan stok bumbu putih untuk memudahkan dan menyingkat waktu memasak.
#HidanganDagingKurban
#Kopijos_HidanganDagingKurban
#Kopijos
#SelaluIstimewa
#Kopijos_Mei2026
#CookpadCommunity_Yogyakarta
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Potong2 daging yg sudah direbus. Masukkan dalam wajan anti lengket. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, jahe, ketumbar bubuk, lada bubuk, gula aren, gula pasir, garam, dan kaldu sapi bubuk.
- 2
Tambahkan 800-1000 ml air merata dengan banyaknya daging, tambahkan santan instan dan masak dengan api kecil sedang.
- 3
Setelah kuah surut, tiriskan dan goreng sebentar empalnya smp berwarna kecoklatan. Sisihkan.
- 4
Bersihkan cabai, goreng smp matang.
- 5
Haluskan cabe dan bawang, tambahkan penyedap rasa, gula dan garam. Sisihkan.
- 6
Rebus kol putih di air mendidih smp keempukan yg diinginkan.
- 7
Seduh bihun dengan air mendidih, tiriskan. Panaskan minyak goreng dengan api kecil saja, tumis 1 sdt bumbu putih smp harum. Masukkan bihun, kecap asin, lada bubuk, kaldu bubuk, dan garam. Aduk rata.
- 8
Koreksi rasa.. masak smp bihun tanak. Sisihkan.
- 9
Kuah : panaskan 800ml air, tambahkan 1 sdm bumbu putih. Didihkan. Tambahkan lada, garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasa. Pastikan kuah hangat saat hendak disajikan.
- 10
Penyajian ala warung makan : tata empal dipiring kecil dengan sambalnya. Dipiring lain, sajikan nasi putih hangat, kol rebus, oseng bihun dan siram dengan kuah segar. Taburi bawang merah goreng.
Lampiran Resep
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar