Puré de patata gourmet
La guarnición perfecta para cualquier carne o pescado, a la plancha o al horno. Un plato sencillo, con declaración de intenciones, con el mimo necesario para triunfar en la mesa con honestidad.
Puré de patata gourmet
La guarnición perfecta para cualquier carne o pescado, a la plancha o al horno. Un plato sencillo, con declaración de intenciones, con el mimo necesario para triunfar en la mesa con honestidad.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picamos fino el puerro y la zanahoria y lo echamos en una cazuela, en frío, con la mantequilla al fondo, sal gruesa y pimienta negra recién molida al gusto. Encendemos la lumbre a fuego bajo y pochamos hasta dejar tiernos, removiendo con frecuencia.
- 2
Desglasamos con un chorrito de vino y un toque de nuez moscada hasta reducir casi por completo.
- 3
Cortamos las patatas en dados gruesos y las salteamos con las verduras, lo justo de integrar bien todos los ingredientes.
- 4
Añadimos agua que las cubra un dedo por encima, subimos un poco el fuego, llevamos a ebullición y dejamos cocinar, de nuevo a fuego bajo, unos 20 minutos con la tapa puesta.
- 5
Rallamos grueso el queso o lo cortamos en daditos y lo añadimos, mezclando bien, que empiece a deshacerse, y dejamos reposar unos minutos con la tapa puesta al calor residual.
- 6
Usamos un aplastador para hacer el puré, que quede algo grumoso en boca, y volvemos a cubrir con la tapa unos minutos más que espese y listo, a disfrutar del manjar!
Trucos
Si vemos que quedó mucho líquido, antes de aplastar, retiramos un poco y reservamos, usando el que necesitemos cuando hagamos el puré hasta lograr la textura deseada y buen provecho!
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