Pescado en Colchón de Verduras

Name: Pescado en Colchón de Verduras
Yield: 6 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 cucharada Grasa derretida de cerdo o aceite; pimienta, pimentón, ají molido, etc. (opcional) Condimentos a gusto; cantidad necesaria para espolvorear Sal extra; 1 unidad Hoja de laurel; 1 mazo (picado) Perejil; 3 medianos (en rodajas) Tomate perita sin piel; 400 g (sin cáscara, rodajas finas de 0.5 milímetros aprox.) Zapallo negro; 400 g (en rodajas de 1 cm) Papa; 100 g (en rodajas de 0.5 cm) Zanahoria; 1300 g (cortado en rodajas de 2 cm) Surubí; 0.5 unidad (en rodajas de 1 cm) Morrón verde; 0.5 unidad (en rodajas de 1 cm) Morrón rojo; 2 ramas (tallos para la base, hojas para la parte superior) Apio; 200 g (cortado en tiras) Repollo; 2 medianas (cortadas en pluma gruesa) Cebolla; 25 g Sal; 1000 ml Agua

Cristina Franck @cristinafranck

Pcia Misiones, Argentina

#delantalcookpad2026 #recetaseconomicas

Pescado en Colchón de Verduras

Cristina Franck @cristinafranck

Pcia Misiones, Argentina

#delantalcookpad2026 #recetaseconomicas

Guardada

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Ingredientes

1 hora 15 minutos

6 porciones

1 cucharadaGrasa derretida de cerdo o aceite
pimienta, pimentón, ají molido, etc. (opcional) Condimentos a gusto
cantidad necesariapara espolvorear Sal extra
1 unidadHoja de laurel
1mazo (picado) Perejil
3medianos (en rodajas) Tomate perita sin piel
400 g(sin cáscara, rodajas finas de 0.5 milímetros aprox.) Zapallo negro
400 g(en rodajas de 1 cm) Papa
100 g(en rodajas de 0.5 cm) Zanahoria
1300 g(cortado en rodajas de 2 cm) Surubí
0.5 unidad(en rodajas de 1 cm) Morrón verde
0.5 unidad(en rodajas de 1 cm) Morrón rojo
2 ramas(tallos para la base, hojas para la parte superior) Apio
200 g(cortado en tiras) Repollo
2medianas (cortadas en pluma gruesa) Cebolla
25 gSal
1000 mlAgua

Guardada

Paso a paso

1 hora 15 minutos

1

Hervir el agua con 25 g de sal para hacer una salmuera. Engrasar la base de la olla con la grasa de cerdo o aceite.
2

Colocar en la base el repollo, los tallos de apio y la cebolla en pluma. Agregar los morrones en rodajas sobre el colchón de verduras. Añadir la zanahoria y las papas en rodajas, y el zapallo negro. Colocar la hoja de laurel sobre las papas.
3

Disponer el surubí sobre las papas y el zapallo. Cubrir el pescado con los tomates, las hojas de apio y el perejil picado. Verter la salmuera hasta la mitad de la preparación. Espolvorear sal y condimentos a gusto sobre el pescado y los tomates.
4

Tapar la olla, llevar a hervor y cocinar a fuego medio durante 30 minutos, sin remover, para que el pescado no se desarme.