Sartén de guanciale con garbanzos y trigueros
De nuevo cocinando sin sal ni especias añadidas! Y es que, cuando los ingredientes aportan por sí sólos el sabor que buscamos al plato, no es necesario añadir más.
Sartén de guanciale con garbanzos y trigueros
De nuevo cocinando sin sal ni especias añadidas! Y es que, cuando los ingredientes aportan por sí sólos el sabor que buscamos al plato, no es necesario añadir más.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos el guanciale en dados no muy gruesos y los echamos a la sartén, en frío, salteando a fuego medio hasta dorar en su propia grasa.
- 2
Añadimos la cebolla y el pimiento, cortados en macedonia y los salteamos hasta que empiecen a quedar tiernos.
- 3
Cortamos los trigueros en trozos no muy largos y los salteamos unos minutos.
- 4
Desglasamos con medio vasito de vino hasta reducir, sin dejarlo seco.
- 5
Echamos el tomate y salteamos hasta integrar bien todos los ingredientes.
- 6
Finalmente añadimos los garbanzos, bien lavados y escurridos, mezclamos, dejamos reposar unos minutos retirado del fuego con la tapa puesta y listo, a disfrutar del manjar!
Trucos
Un chorrito de AOVE en el pimer salteado del guanciale puede aportar un toque interesante al plato. Buen provecho!
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