Cortamos el pan. Batimos los huevos en un bol.Ponemos un sartén en el fuego a calentar.Con una brocha pintamos el sartén con aceite de oliva virgen extra.

Empapamos el pan en huevos y empezamos a freír rápido en fuego fuerte.Cada ves que ponemos nuevos rebanadas pintamos con la brocha con aceite.Dejamos que las torrijas se enfríen.

En un cazo vamos a preparar el jarabe. 1litro de agua con 20cucharas de edulcorante, ralladura de limón y naranja. Dejamos que empieza hervor y cocinamos 5 minutos.Añadimos una cucharita pequeña de canela en polvo.

Ponemos las torrijas en una bandeja y añadimos el jarabe. Cada 5 minutos damos la vuelta a las torrijas. Cuando esté el jarabe frío espolvoreamos canela por encima. Son muy ricas al comerlos en otro día.