Poner a hervir los jitomates con el litro de agua.

Cortar en tipo juliana la tortilla y reservar, 4 tortillas enteras freírlas hasta que estén completamente doradas.

En un sartén añadir un poco de aceite y sofreír los 2 dientes de ajo junto con la 1/2 cebolla partida a la mitad y reservar.

Licuamos los 7 jitomates enteros con cáscara y ponemos un poco de agua para facilitar.

La salsa de tomate la añadimos al sartén dónde sofreímos la cebolla y los ajos, añadimos una rama de epazote hasta que suelte el primer hervor.

Sacamos la cebolla y los ajos de la salsa, los ponemos a licuar junto con las 4 tortillas doradas y 2 cucharones de nuestra salsa.

Regresamos a la cacerola o sartén dónde está nuestra salsa de tomate y vertemos lo que acabamos de licuar, añadimos pimienta al gusto y la cucharada y 1/2 de consomé hasta hervir.

Los chiles de árbol se cortan en tipo rodajas y los sellamos en un sartén con un poco de aceite.

Ahora sí servimos las julianas en un plato las bañamos con salsa, ponemos el aguacate, la crema, el queso y las rodajas de chile al gusto y disfrutar.