Guiso de lentejas en tajín 🤎
Un clásico que nunca falla ❤️. Este guiso de lentejas hecho en tajín queda súper sabroso, con las lentejas bien tiernas y todos los sabores concentrados gracias a la cocción lenta. Lleva carne, verduras, chorizo colorado y condimentos que le dan un sabor casero e irresistible. Es una receta completa, rendidora y perfecta para los días frescos, ideal para compartir en familia. ¡Espero que la disfruten tanto como nosotros!
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Guiso de lentejas en tajín 🤎
Un clásico que nunca falla ❤️. Este guiso de lentejas hecho en tajín queda súper sabroso, con las lentejas bien tiernas y todos los sabores concentrados gracias a la cocción lenta. Lleva carne, verduras, chorizo colorado y condimentos que le dan un sabor casero e irresistible. Es una receta completa, rendidora y perfecta para los días frescos, ideal para compartir en familia. ¡Espero que la disfruten tanto como nosotros!
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
La noche anterior, dejamos las lentejas en remojo cubiertas con abundante agua. Al día siguiente, las colamos y las hervimos durante 30 minutos aproximadamente, o hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, las volvemos a colar y reservamos.
- 2
Cortamos el chorizo colorado en rodajas y luego cada rodaja en cuatro partes. Lo hervimos durante 15 minutos. Este paso ayuda a eliminar parte de la grasa y suavizar el sabor, logrando un guiso más equilibrado.
- 3
Cortamos la carne y la panceta en cubos (podés hacerlos más grandes si te gusta) y reservamos.
- 4
Cocinamos la panceta hasta que quede dorada y crocante. Añadimos la carne y cocinamos de la misma manera, hasta que se dore, retiramos y reservamos
- 5
En la misma olla, sin lavar, colocamos la cebolla y el morrón picados. Agregamos una pizca de sal para que las verduras larguen su agua y se cocinen más rápido, quedando bien tiernas. Cocinamos a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente y el morrón tierno.
- 6
Pelamos y cortamos en cubos las papas y la zanahoria. Reservamos
- 7
Agregamos todas las carnes junto con un chorro de vino y cocinamos durante unos 3 minutos, hasta que el alcohol se evapore por completo.
- 8
Agregamos las papas y la zanahoria. Condimentamos con sal, pimienta, orégano, pimentón y ajo en polvo. No mezquinen con los condimentos: un buen guiso necesita mucho sabor, así que ajusten las cantidades a su gusto para lograr un resultado bien sabroso. Cortamos los tomates peritas y agregamos.
- 9
Agregamos las lentejas, el puré de tomate y un vaso de agua, laurel y tapamos la olla y cocinamos a fuego medio. Cada tanto destapamos para controlar la cocción y, si es necesario, agregamos un poco más de agua para que el guiso no se seque.
- 10
Una vez que el guiso esté listo, dejalo reposar unas horas antes de servir. Ese tiempo de descanso hace que todos los sabores se integren mejor, logrando un guiso mucho más rico y sabroso. Servir con perejil picado arriba (opcional) 😉
Trucos
Si podés, prepará el guiso con unas horas de anticipación o de un día para el otro. Al reposar, los sabores se concentran e intensifican, haciendo que quede mucho más rico y sabroso.
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