Ponemos a remojar en agua caliente los dátiles durante 15-20'

Ponemos las moras y los 50 g de miel en un cazo a fuego medio durante unos 10 minutos, o hasta que veamos que se ha hecho el almíbar.
Después, retiramos del fuego, trituramos y reservamos.

Escurrimos los dátiles y los añadimos con la avena a una procesadora y trituramos. Añadimos la mezcla al molde, aplastamos con las manos hasta que quede homogénea la base.

Metemos el molde en la nevera mientras preparamos el relleno.

Ponemos las hojas de gelatina en un plato hondo con agua bien fría y las dejamos hidratándose durante unos 10 minutos.

Añadimos los 400 g de queso crema tipo Philadelphia al almíbar de moras que habíamos preparado y mezclamos muy bien hasta obtener una crema homogénea.

Calentamos la leche en el microondas 30 segundos.

Sacamos las hojas de gelatina del agua, las escurrimos bien y las disolvemos en la leche caliente.

Añadimos la leche con la gelatina a la mezcla de queso y moras y mezclamos bien.

Montamos la nata para montar, añadiendo una cucharada de eritritol.

Cuando esté montada, la incorporamos poco a poco a la crema de queso y moras, mezclando con movimientos envolventes para que la nata no pierda demasiado aire.

Cuando todos los ingredientes estén bien integrados, sacamos de la nevera el molde con la base de galletas.

Vertemos la crema sobre la base.

Damos unos pequeños golpecitos al molde sobre la encimera para que la mezcla se distribuya bien y quede uniforme.

Metemos la tarta en la nevera y la dejamos reposar de un día para otro.

Al día siguiente, desmoldamos la tarta con mucho cuidado.

Podemos ayudarnos de un cuchillo para despegar suavemente los bordes de la tarta de las paredes del molde.

Decoramos al gusto.