Waffles esponjosos (para wafflera eléctrica)

Name: Waffles esponjosos (para wafflera eléctrica)
Yield: 8 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 tazas harina 0000; 2 cdas azúcar; 2 tazas leche; 1 cta polvo para hornear; 50 grs manteca; 2 claras; 2 yemas; Cant. Necesaria manteca aceite fritolin (para la wafflera)

Magui @maguienlacocina

Buenos Aires, Argentina

Esta receta tiene un paso particular que otras recetas no tienen: claras a nieve para esponjosidad XL. Hace 20 años que los preparo así y no lo cambio por nada!

Waffles esponjosos (para wafflera eléctrica)

Magui @maguienlacocina

Buenos Aires, Argentina

Esta receta tiene un paso particular que otras recetas no tienen: claras a nieve para esponjosidad XL. Hace 20 años que los preparo así y no lo cambio por nada!

Guardada

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Ingredientes

10 minutos

8 raciones

Para la masa
2 tazasharina 0000
2 cdasazúcar
2 tazasleche
1 ctapolvo para hornear
50 grsmanteca
2claras
2yemas
Cant. Necesaria manteca aceite fritolin (para la wafflera)

Guardada

Paso a paso

10 minutos

1

Batir las claras a punto nieve. Reservar.
2

En otro recipiente, batir las yemas con la leche y la manteca derretida. Agregar los ingredientes secos, y batir hasta que quede una mezcla homogénea.
3

Incorporar a la mezcla anterior, las claras batidas SIN BATIR. Mezclar con una cuchara suavemente con movimientos envolventes (así quedarán esponjosos por dentro).
4

Debe quedar una mezcla homogénea. Lista para poner en la wafflera!
5

Yo tengo una wafflera eléctrica. Recomiendo usar un cucharón de sopa lleno al ras por cada waffle. Y colocar la mezcla en el centro, se desparrama sola en la cocción.
6

A disfrutar!