Verduras multicolor con quinoa

Name: Verduras multicolor con quinoa
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 150 grs quinoa roja; 1 rodaja berenjena; 1 rodaja zapllito; 1/2 zanahoria; Hojas kale; 1/2 cebolla; 1 puñado Hongos secos; Repollo colorado y blanco; (Agregar todas las verduras que te gusten)

Ingrid @ingrid1982

Montevideo🇺🇾

Verduras multicolor con quinoa

Guardada

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Ingredientes

150 grsquinoa roja
1 rodajaberenjena
1 rodajazapllito
1/2zanahoria
Hojaskale
1/2cebolla
1 puñadoHongos secos
Repollo colorado y blanco
(Agregar todas las verduras que te gusten)

Guardada

Paso a paso

1

Cortar las verduras en juliana (tiritas finas)
2

Colocar la quinoa lavada en el doble de agua que la cantidad a realizar
3

Poner en una sartén un chorrito de aceite de oliva, colocar en el fuego. Agregar primeramente la cebolla para dorar y dar sabor al aceite.
4

Colocar el resto de los vegetales en la sartén.
5

En un cuenco colocar los hongos para que hidraten.
6

Colocar a las verduras el agua de los hongos. Esta permite que se termine de cocinar las verduras y tomen sabor.
7

Continuar revolviendo la sartén para terminar la cocción. Agregar los hongos hidratados.Retirar del fuego.
8

Colocar en un cuenco la quinoa roja debajo, encima las verduras rehogadas. Decorar con semillas de zapallo y sésamo. Si se desea también agregar un chorrito de aceite de sésamo minutos. Listo para saborear!!