Mejillones en salsa zamorana

Name: Mejillones en salsa zamorana
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gramos mejillones; 1 pimiento verde; 1 pimiento rojo; 1/2 cebolla dulce; 1 diente ajo; 250 ml salsa de tomate; 100 ml vino blanco; 1 hoja laurel; 1 cucharada pimentón dulce; 1 guindilla; Perejil; Aceite de oliva; Sal

Marcos DC / IG - @canenamorats @canenamorats

Barcelona

Una receta clásica de los bares zamoranos. Aquí pongo la receta clásica de mi abuela hecha con pimientos de Zamora 🇪🇸🐚🌶
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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

500 gramosmejillones
1pimiento verde
1pimiento rojo
1/2cebolla dulce
1 dienteajo
250 mlsalsa de tomate
100 mlvino blanco
1 hojalaurel
1 cucharadapimentón dulce
1guindilla
Perejil
Aceite de oliva
Sal

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Cocer al vapor los mejillones con un vaso de agua en una olla grande. Reservar 1 vaso de agua de colgarlos para quitarles la misma
2

Sofreír la cebolla y el ajo con el laurel. Añadir el pimiento y el perejil hasta rehogar.
3

Añadir al sofrito el pimentón y rehohar a fuego fuerte 1 minuto, luego añadir el vino blanco hasta reducir. Bajar el fuego y añadir la salsa de tomate, la guindilla y dejar de rehogar todo 5 minutos más
4

Triturar el sofrito y poner de nuevo en la cazuela. Esperar a que hierva para añadir los mejillones junto con el vaso de jugo que habíamos reservado. Dejar de hogar 10 y servir caliente