Tarteletas de verduras grilladas con jengibre y cuatro quesos

Name: Tarteletas de verduras grilladas con jengibre y cuatro quesos
Yield: 4 raciones
Cuisine: estadounidenses
Ingredients: 4 tapas de empanadas para horno; Para el relleno:; 2 Zapallitos medianos; 2 berenjenas medianas; 4 Rodajas calabaza; 2 cebollas cortadas en rodajas; Queso azul a discreción cortado bien chiquito; 1 pote chico de queso blanco untable; 200 gramos queso sardo; 1 feta generosa de queso mantecoso por tarteleta; Jengibre a gusto (no mucho, su sabor es muy invasivo); al gusto Sal, pimienta y orégano; Pasas de uva (opcional); Aceitunas negras (opcional); Nueces (opcional); Aceite de oliva

Horacio @cook_9076746

Neuquén

#CocinamosConVerduras# El trío verduras grilladas, queso y jengibre me súper gusta. De ahí que se me ocurrió jugar con éstos ingredientes en una versión (llamémosla) caprichosa. Espero les guste.

Tarteletas de verduras grilladas con jengibre y cuatro quesos

Horacio @cook_9076746

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Ingredientes

4 raciones

4tapas de empanadas para horno
Para el relleno:
2Zapallitos medianos
2berenjenas medianas
4 Rodajascalabaza
2cebollas cortadas en rodajas
Queso azul a discreción cortado bien chiquito
1 potechico de queso blanco untable
200 gramosqueso sardo
1 fetagenerosa de queso mantecoso por tarteleta
Jengibre a gusto (no mucho, su sabor es muy invasivo)
al gustoSal, pimienta y orégano
Pasas de uva (opcional)
Aceitunas negras (opcional)
Nueces (opcional)
Aceite de oliva

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Paso a paso

1

Grillar las verduras, colocarlas en un recipiente y llevar a la heladera; dejar reposar 24 horas para que caramelicen. Pasado ese tiempo, picarlas en cubos chicos y reservar.
2

Disolver el queso crema en un jarro con agua caliente y sal. Reservar.
3

Picar en cubos chicos el queso azul y rallar el queso sardo. Reservar por separado.
4

Encender el horno y poner a fuego mínimo.
5

Aceitar bien los moldes para tarteletas y forrar cada molde con una tapa de empanada.
6

Condimentar las verduras grilladas con jengibre, sal y pimienta (ahora es el momento de agregar los opcionales picados muy chicos). Llenar hasta 3/4 partes de las tarteletas con las verduras y el queso azul. Llevar al horno hasta que la masa esté casi lista.
7

Retirar del horno y volcar en cada tarteleta el queso blanco diluido hasta tapar el relleno. Rociar con el queso sardo, completar con una feta generosa de queso mantecoso y rociar con orégano. Volver al horno hasta que se derrita el queso.
8

Y ya. A servir y Bon apetit. Gracias y nos vemos.

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Horacio @cook_9076746

sábado, 02 de septiembre de 2017 a las 05:37 AM

Neuquén

Me llevo muy mal con los recetarios y las «tradicionales» maneras de hacer las cosas. Cualquiera con voluntad, buen gusto y todos los ingredientes a mano, puede lucirse en una cocina. Los animo a ponerse el delantal, abrir la heladera y arreglarse con lo que encuentren; y si nada hay, lo mejor es una ensalada de cubitos. Lo mío, es cocina de sobrevivientes.

Comentarios (2)

Berenice Jasso @cook_berejasso

lunes, 04 de septiembre de 2017 a las 11:42 PM

Horacio que deliciosa receta!!! llena de sabores... que rica combinación

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